一個(gè)有趣的品嘗雪茄的方法。當(dāng)你買(mǎi)一盒20支的雪茄，你可以在最開(kāi)始的幾天里抽兩根，記住這種新買(mǎi)回的雪茄是什么味道。記得要把雪茄放進(jìn)保濕柜中妥善保存。兩周后，再抽兩支，感受風(fēng)味的變化，以此類推。一個(gè)月過(guò)去后，你會(huì)注意到雪茄的風(fēng)味已經(jīng)產(chǎn)生了明顯變化。
從這時(shí)候起，每隔四周再抽兩支雪茄。么，當(dāng)你抽完整盒雪茄之后，整整8個(gè)月已經(jīng)過(guò)去。——這就是雪茄的醇化。如果你在這期間有好好記筆記，就可以完整的觀察到，這是一個(gè)多么奇妙的過(guò)程。
“陳年”，是古巴雪茄暨神秘又美好的一面，雪茄的風(fēng)味會(huì)隨著時(shí)間而改變，就如同紅酒一般，在陳放的過(guò)程中雪茄本身經(jīng)歷了各種化學(xué)上的變化，因而對(duì)味道產(chǎn)生了影響；雪茄所經(jīng)歷的變化可分為數(shù)個(gè)不同的時(shí)期，而隨著包裝方式與煙草配方，甚至是雪茄的卷制方法，都使各種不同的雪茄在經(jīng)歷各個(gè)變化期時(shí)，有著不同的變化時(shí)間。
雪茄陳年的變化大致可分為下列時(shí)期：
病態(tài)期（Sick period）
第一成熟期（First maturation）
第一空窗期（First vacuum period）某些雪茄會(huì)經(jīng)歷這個(gè)時(shí)期
第二成熟期（Second maturation）
第二空窗期（Second vacuum period）某些雪茄會(huì)經(jīng)歷這個(gè)時(shí)期
第三成熟期（Third maturation）大部分機(jī)械制雪茄無(wú)法進(jìn)入這個(gè)階段
如果你對(duì)這種實(shí)驗(yàn)的結(jié)果還算滿意，歡迎在下次購(gòu)買(mǎi)雪茄的時(shí)候，把存放醇化的時(shí)間跨度拉大，以探索更多變化。你會(huì)逐漸對(duì)于每隔一段時(shí)間，雪茄的風(fēng)味變感到十分滿意?？茖W(xué)研究證明，在保濕柜里妥善保存的雪茄，10年之內(nèi)風(fēng)味是只增不減。
雪茄自工廠卷制完成后便不斷地展開(kāi)發(fā)酵過(guò)程，在發(fā)酵的過(guò)程中持續(xù)產(chǎn)生香氣與口感，隨著時(shí)間的增加風(fēng)味也因此愈趨增強(qiáng)，尼古丁的苦味也隨其轉(zhuǎn)化為單一分子而漸漸變淡，發(fā)酵的速度隨著時(shí)光的流逝日趨緩和。“病態(tài)期”的雪茄還殘留有氨的味道，這個(gè)時(shí)期的雪茄不但味道不好口感更是辛辣，不同于苦味以及單寧的口感，這種味覺(jué)是大家都不喜歡的。
這里就要先回到雪茄的生產(chǎn)車間，從雪茄葉的成長(zhǎng)說(shuō)起。我們知道雪茄的風(fēng)味變化，除了雪茄葉的品種決定外，發(fā)酵的過(guò)程是占據(jù)了非常重要的位置的。在初步發(fā)酵之后，雪茄的陳年步驟是為了減緩煙葉的發(fā)酵速度，同時(shí)讓煙葉中的油脂以及其他物質(zhì)在生物酶的作用下慢慢醇化。
在這個(gè)步驟中，有些雪茄廠，比如大名鼎鼎的Perdomo會(huì)用到我們這些威士忌愛(ài)好者們特別熟悉的一樣材料——白橡木波本桶。喝威士忌的朋友可能熟悉，在威士忌或者葡萄酒被注入橡木桶之前，酒桶的內(nèi)壁要么被烘烤過(guò)，要么會(huì)做焦化處理。
而這些高溫處理的酒桶內(nèi)壁不僅能為美酒加風(fēng)，也能為雪茄增添美妙風(fēng)味。當(dāng)然啦，不同的煙葉也要不同的桶來(lái)調(diào)教，這就是雪茄調(diào)配師的豐富經(jīng)驗(yàn)所呈現(xiàn)給我們的美妙風(fēng)味之源。
以上便是香煙網(wǎng)小編為大家介紹的關(guān)于雪茄怎么進(jìn)行陳化 雪茄的陳化和增香過(guò)程介紹的相關(guān)內(nèi)容，大家看完之后是不是對(duì)于雪茄陳化的相關(guān)信息更加了解呢，想要了解更多內(nèi)容歡迎點(diǎn)擊：雪茄發(fā)霉怎么辦 雪茄發(fā)霉和開(kāi)花的區(qū)別介紹
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