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煙葉烘烤時如何做好排濕 煙葉烘烤的技巧介紹

來源: www.hongyangjiangong.com 時間:2023-06-27 00:01:00 手機版

煙葉收割完成僅僅是第一步而已,最重要的是將煙葉充分烘烤完成才是重點。其中在煙葉密集烘烤過程中,排濕適時、適度,可以使煙葉變黃、失水、定色、干葉協(xié)調(diào)匹配,防烤青、掛灰、烤糟等等,都要把控的非常好,下面我們一起來看看具體需要注意的步驟吧。

一、排濕時機

開烤階段:開始烘烤后,排濕時機視煙葉含水量、裝煙量和氣候而定。如果煙葉含水量高、裝煙量大、雨天烘烤,點火后,打開進風排濕(采用手動控制)系統(tǒng),并使用高速循環(huán)風機,排出煙葉表面多余水分,穩(wěn)定溫度35-36℃,調(diào)整上下層溫度差1℃左右。反之,則直接使用自動控制排程序排濕。

變黃階段:在38℃~39℃煙葉變黃階段,視煙葉的變黃程度定通風排濕時機。通常設(shè)定濕球溫度為35℃~36℃,期間,自動控制儀會根據(jù)設(shè)定參數(shù)與實際測定值變化進行自動排濕。一般烘烤36小時左右(包括烘烤水分含量低的煙葉),需進行適量通風排濕。通風排濕偏晚,煙葉失水量不足,易導致煙葉硬變黃,難脫水定色,烤后色度差,光澤暗,品質(zhì)低下。

二、排濕量控制

排濕量,一般根據(jù)實測干、濕球溫度差的大?。▊鞲衅骷啿嘉#﹣頉Q定。干濕球溫度差小、濕球溫度高時(表明烤房內(nèi)水分含量大),排濕量大;干濕球溫度差大(表明烤房內(nèi)水分含量低),排濕量小。一般干球溫度為35-36℃時,干濕差0.5-1℃;干球溫度38℃-40℃時,干濕差定2-4℃;干球溫度42℃-46℃,干濕差5℃-9℃(即穩(wěn)定濕球溫度不變,緩慢升高干球溫度,逐漸加大通風量);干球溫度達47℃-50℃時,干濕差9℃-12℃;干球溫度50℃-60℃時,干濕差12℃-21℃;干球溫度60℃-67℃時,干濕差21℃-25℃。

三、干燥速度控制

煙葉烘烤過程中,失水干燥一般表現(xiàn)出七個外形變化:一是膨脹發(fā)硬(烘烤8~12小時失水12%左右,呈膨脹狀態(tài),葉脈可以折斷,葉片脆硬);二是稍變軟(煙葉失水15~20%,葉片下半部變軟);三是凋萎變軟(煙葉脫水30~40%,全葉凋萎柔軟,主脈下半部也變軟,俗稱塌架);四是勾尖卷邊(煙葉失水45~50%,主脈全部變軟,葉尖干燥往上勾,葉邊失水向內(nèi)卷);五是半卷筒(煙葉失水60%左右,葉片大部分干燥,只剩主脈和靠近主脈的少部分葉肉不干,葉片進一步卷縮);六是全卷筒(煙葉失水70~80%,葉片全干,只剩主脈不干,葉片卷縮呈半月形);七是主脈干燥(主脈失水干燥可以折斷)。當干球溫度達42~43℃時,煙葉干燥程度達明顯拖條、勾尖卷邊;干球溫度超46℃,煙葉干燥程度達一半以上;干球溫度達50℃時,葉色基本定色;干球溫度超55℃時,煙葉全部定色。

四、自控裝置使用

一般情況下,采用自動控制即可。根據(jù)煙葉類型控制好干濕球溫度差,就能合理調(diào)控各烘烤時期的排濕量,使煙葉變黃、失水與干燥速度相協(xié)調(diào)。但在具體應用中,需根據(jù)裝煙量或編煙類型,靈活使用循環(huán)風機。

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