生啤酒和熟啤酒的區(qū)別,相信還有大部分人對于生啤酒和熟啤酒還很陌生吧,那么生啤酒和熟啤酒的區(qū)別到底是什么嘞?下面就是香煙網(wǎng)小編為大家整理的有關(guān)生啤酒和熟啤酒的區(qū)別介紹,供大家參考。
—— 生啤酒 ——
生啤酒是不經(jīng)過巴氏殺菌,而采用其他方式(冷過濾法)除菌達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒,簡稱“生啤”。生啤中含有的酵母菌,具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用,一般市場上很多生啤都是桶裝或散裝銷售,無氣泡,微苦味,不耐貯藏,常溫下只能保存2天左右。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。
—— 熟啤酒 ——
熟啤相對生啤而言,過程中經(jīng)過滅菌處理的啤酒,這種啤酒保存時間較長,優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上。所以一般瓶裝的、易拉罐的啤酒基本上都屬于熟啤酒。熟啤酒因?yàn)楦邷貧⒕瑫r多酚和蛋白質(zhì)被氧化,口感明顯不同于生啤酒。
隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟,日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進(jìn)的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術(shù),取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤,使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。
生啤酒和熟啤酒的區(qū)別
1.酒是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒,也稱鮮啤酒。熟啤酒是把鮮啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。
2保質(zhì)期不同。優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上,而生啤酒(純生啤酒除外)的保質(zhì)期在2-3天。
3口感不同。熟啤酒因?yàn)楦邷貧⒕?,同時多酚和蛋白質(zhì)被氧化,口感明顯不同于生啤酒。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。
4活性成分不同。生啤酒的保留了酶的活性,酵母的活性,蛋白的活性。熟啤酒則將活性成分通通消滅掉。
5運(yùn)輸包裝不同。生啤酒一般是用大號的密封罐,或獨(dú)立包裝的密封瓶包裝(純生啤酒除外)這些包裝是反復(fù)回收使用的。銷售范圍也只在本地銷售。熟啤酒目前使用的是瓶裝和易拉罐,基本上屬于一次性使用。
6因?yàn)樯【浦羞€有活性的酵母菌,所以特別有助于消化。這時候需要愛美且特別容易長肉的人士注意了,生啤雖好但還要少喝!
以上就是香煙網(wǎng)小編為大家講解的生啤酒和熟啤酒的區(qū)別和生啤酒和熟啤酒哪個好喝的相關(guān)內(nèi)容,希望大家能夠喜歡。小編溫馨提示:開車不喝酒,喝酒不開車。
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