維生素c的作用和功效，維生素C本身對人體有許多的好處，大多數(shù)是通過水果蔬菜等食物從外部攝取，或者是通過維生素c保健品來補充，接下來就讓小編帶著大家一起去看看有關維生素c的作用和功效的相關消息，希望看完之后大家能找到答案。

1.維生素c的作用和功效

1、蛋白的合成：維生素c是可以參加蛋白的合成的，如果體內(nèi)缺少的話，就會造成細胞的連接發(fā)生障礙的情況。

膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合。

2、壞血病：血管壁的強度和VC有很大關系。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內(nèi)VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。

這種情況在皮膚表面發(fā)生，則產(chǎn)生淤血、紫癍;在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關節(jié)漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，乃至死亡。

3、牙齦萎縮、出血：健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。維生素C 略帶酸性，作為微量營養(yǎng)素被攝入體內(nèi)，經(jīng)體內(nèi)溶解、消化，其酸堿性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸堿性。維生素C有助鞏固細胞組織，有助于膠原蛋白的合成，能強健骨骼及牙齒，還可預防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益

4、動脈硬化：維生素c還能夠緩解和預防動脈硬化的情況的，因為可以促進動膽固醇的排泄的作用的。

5、化劑：維生素c還可以充當抗氧化劑的作用的，例如維生素A、維生素E等，可以預防自由基對于人體的一些傷害的。

6、貧血：使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。

7、防止癌細胞的擴散：豐富的膠原蛋白有助于防止癌細胞的擴散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌癥死亡病人解剖發(fā)現(xiàn)病人體內(nèi)的VC含量幾乎為零

8、新陳代謝：在人的生命活動中，谷胱甘肽和酶保證細胞的完整性和新陳代謝的正常進行至關重要。由于大多數(shù)哺乳動物都能靠肝臟來合成維生素C，所以并不存在缺乏的問題;但是人類、靈長類、土撥鼠等少數(shù)動物卻不能自身合成，必須通過食物、藥物等攝取。

9、人體的免疫力：白細胞含有豐富的VC，當機體感染時白細胞內(nèi)的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。

2.維生素c吃多了有什么危害

1、溶血

每日口服維生素C超過5克以上時，可能會導致紅細胞大量破裂，出現(xiàn)溶血等危重現(xiàn)象。正常情況下每人每天維生素c的最佳用量應為0.2~0.3克。只要控制用量即使每天食用也不會對身體產(chǎn)生危害，因為它是人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)之一，包括人的抗病能力都與維生素C有密切關系。

2、壞血病

如果總是大量服用維生素C，一旦突然停用維生素C，就會出現(xiàn)維生素的戒斷反應，戒斷反應會使人罹患壞血病，而壞血病曾是嚴重威脅人類健康的一大疾病，雖然已被人類醫(yī)學攻克，但是對身體依然會產(chǎn)生嚴重的傷害，因此維生素C的用量還是要嚴格控制。

3、腹瀉及胃病

服用過量或者長期服用維生素C后，會 導致大便次數(shù)明顯增多，糞便變稀，形態(tài)、顏色、氣味改變，含有膿血、粘液、不消化食物、脂肪，或變?yōu)辄S色稀水，綠色稀糊，氣味酸臭；另外長期服用維生素還會導致胃酸分泌過多，胃酸反流，容易形成胃炎、胃潰瘍、反流性食管炎，胃痙攣等疾病。維生素C導致胃病現(xiàn)象較少，但是一樣要引起重視，合理服用維生素C。

4、小兒骨骼疾病

研究表明，長期超量服用維生素C會導致發(fā)育期小兒得骨骼疾病。

5、結石

研究表明，維生素C經(jīng)過腎臟代謝，草酸是維生素C的其中一個代謝產(chǎn)物，當維生素攝入過量時尿液中的草酸、尿酸等含量增多，容易和體內(nèi)的鈣質(zhì)形成結晶體。這些結晶堆積在身體的不同臟器中，就可能引發(fā)膽結石、腎結石等疾病，對人體健康造成嚴重的影響。

3.維生素c什么時候吃效果最好

維生素c可以在飯后一小時后的時候吃。在飯后一小時這個時間內(nèi)吃維c是最佳的時間，由于飯后小腸里的食物比較多，此時服用維生素c，可以在小腸中停留比較長的時間，也就會提高小腸對維生素c的吸收。建議寶寶在平時飲食上要多吃含維生素c的食物，比如：櫻桃、獼猴桃、草莓、橙子、葡萄、茼蒿、豆角、菠菜等，注意不要吃維c還不能空腹，避免維生素c大部分隨著尿液排出體外。

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