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女兒紅是什么酒女兒紅酒的來歷及功效

來源：用戶提交時間：2023-06-27 00:27:40 手機版

“越女作酒酒如雨，不重生男重生女。女兒家住東湖東，春糟夜滴珍珠紅。”這句詩就是描述女兒紅的，女兒紅相信大家都聽說過吧，影視劇中經(jīng)常出現(xiàn)的名酒，那么到底女兒紅是什么酒？他的來歷是什么有什么功效？下面小編就為大家一一解答。

詩中的“越”是古代的諸侯國，越王勾踐臥薪嘗膽便是在這里。越國主要以紹興為中心，這首詩寫的便是紹興名酒“女兒紅”。需要注意的是“女兒紅”并不是酒的品牌，而是一類酒的統(tǒng)稱。

女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，有高出其他酒的營養(yǎng)價值，形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風格。

女兒紅酒

女兒紅是在女兒出生之時埋下，所以女兒有多大，它就有多大，所以叫做“女兒酒”，記得有一首歌就叫《九九女兒紅》，歌詞里有記載：“九九女兒紅，釀一個十八年的夢”，這正是對“女兒紅”的一種寫照。喝“女兒紅”便是對女兒成長經(jīng)歷的一種回憶。

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女兒紅的傳承

清代梁章鉅《浪跡續(xù)談》中記載：

最佳者名女兒酒,相傳富家養(yǎng)女初彌月，開釀數(shù)壇。直至女出門，即以此酒陪嫁……其壇常以彩繪，名曰花雕。

到明清時代，“女兒紅”的酒壇也開始逐漸講究起來，壇子的表面開始有了浮雕，并且施以彩繪，做工非常精美，彩畫的內(nèi)容也是豐富多樣，從民間故事、神話傳說到風土人情，無不體現(xiàn)著吉祥、幸福和美滿的生活，而裝在這些精美壇子里的“女兒紅”就被稱為“花雕”，這也是武俠小說里面?zhèn)b客們最愛的酒。

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為什么說中國人的文人氣質(zhì)總是那么強，因為有了“花雕”的叫法還不夠，如果埋的“女兒紅”太多，除了宴請賓客，剩余的會當作女兒的嫁妝送到夫家，如果繼續(xù)埋在地下，等到丈夫的妹妹出嫁時取出，這就叫做“大花雕”。而如果保存到女兒的女兒出嫁時，那就叫“太雕”，因為這種酒保存時間更長，所以算得上是“女兒紅”中的極品了。

按照紹興老規(guī)矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛，夫妻之間也和和美美，恩愛一生。