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黑朗姆酒和白朗姆酒一樣嗎 有什么區(qū)別?

來源： 用戶提交 時間：2023-06-26 00:16:16 手機(jī)版

喜歡喝雞尾酒或者洋酒的都知道朗姆酒，但是你知道朗姆酒也分為兩大類，白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒和白朗姆酒一樣嗎？和兩類朗姆酒有什么區(qū)別？下面小編就為大家介紹一下黑朗姆酒和白朗姆酒的區(qū)別。

朗姆酒是一種蒸餾酒精飲料，是過發(fā)酵蒸餾甘蔗糖蜜或甘蔗汁制成的，餾出液是一種澄清液體，通常在橡木桶中陳化以獲得顏色。說到朗姆酒，朗姆酒愛好者傾向于選擇摩根船長五香朗姆酒或百加得黑朗姆酒。

黑朗姆酒和白朗姆酒有什么區(qū)別

1.生產(chǎn)方式不同

黑朗姆酒又稱紅朗姆，過程中需加入一定的香料汁液或焦糖調(diào)色劑的朗姆酒。

白朗姆酒又稱白朗姆，是指蒸餾后的酒需經(jīng)活性炭過濾后入桶陳釀一年以上的朗姆酒。

2.味道不同

黑朗姆酒的酒色較濃，酒味芳醇。

白朗姆酒的酒味較干、香味不濃。

3.酒色不同

黑朗姆酒的酒色濃郁，一般呈現(xiàn)濃褐色或者是棕紅色。

白朗姆酒的酒色比較淡，一般呈現(xiàn)無色或是淡色。

黑朗姆酒和白朗姆酒一樣嗎？有什么區(qū)別？

白朗姆酒也被稱為銀朗姆酒或淡朗姆酒，除了甜味，它幾乎沒有什么味道，是幾種雞尾酒配方的基礎(chǔ)。白朗姆酒的味道較淡，因此在混合飲料中很受歡迎，而不是直接飲用，大多數(shù)白朗姆酒產(chǎn)于波多黎各。

黑朗姆酒也被稱為紅朗姆酒或黑朗姆酒，正如它的名字所暗示的那樣，它的顏色較深，在燒過的桶中陳化的時間更長。白朗姆酒沒有黑朗姆酒的濃烈味道，另一方面，黑朗姆酒帶有一絲辛香和濃郁的糖漿，偶爾還有焦糖的味道。黑朗姆酒有時也用于雞尾酒中，是烹飪中最常用的品種。它主要來自牙買加、海地、馬提尼克島、尼加拉瓜和危地馬拉。

在發(fā)酵過程開始時，酵母和水被添加到基本成分中。酵母決定了朗姆酒的最終味道和氣味。生產(chǎn)白朗姆酒的釀酒廠傾向于使用快速發(fā)酵的酵母，因為緩慢發(fā)酵的酵母會在發(fā)酵過程中生成更多的酯。

在德國，有一種黑朗姆酒的替代品叫混合朗姆酒。它的名字是因為它是一種蒸餾飲料，由真正的黑朗姆酒精餾酒精和水。大多數(shù)情況下，也會使用一些焦糖色素。真正朗姆酒得含量較低，但嘗起來很像真正的朗姆酒。尼加拉瓜和危地馬拉這兩個中美洲國家分別出產(chǎn)了世界上獲獎最多的兩種黑麥：Flor de Cana和Ron Zacapa Centenario。

陳釀過程決定了朗姆酒的顏色，通常使用波旁威士忌酒桶進(jìn)行陳釀，也可以使用不銹鋼罐或木桶。黑朗姆酒通常在橡木桶中陳釀，而白朗姆酒通常在不銹鋼罐中陳釀。

調(diào)合是朗姆酒釀造過程的最后階段，它能確保朗姆酒有一種穩(wěn)定的味道。在這個過程中，有時會過濾白朗姆酒，以去除它在陳釀過程中獲得的顏色，而在深色朗姆酒中，會添加焦糖。

因為深色的朗姆酒是在燒焦的橡木桶中釀造的，所以它們的味道通常很重，有些人形容它們比其他顏色較淺的朗姆酒更甜。相比之下，白朗姆酒通常被描述為口感更輕、更甜。無論是黑朗姆酒還是白朗姆酒，朗姆酒都是一種很好的飲料，可以單獨(dú)用于烹飪和飲用，也可以與其他口味和烈酒混合飲用。

總結(jié)：

1.白朗姆酒在不銹鋼桶中陳釀，黑朗姆酒在燒焦的橡木桶中陳釀。

2.黑朗姆酒比白朗姆酒更容易陳釀。

3.黑朗姆酒比白朗姆酒有更強(qiáng)的口感和色調(diào)。

4.黑朗姆酒中可以添加焦糖，而白朗姆酒則可以采用過濾工藝制成較淡的朗姆酒。

5.黑朗姆酒以直飲和烹煮著稱，而白朗姆酒則常用在雞尾酒和混合飲料中。

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